飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯

手抓飯可謂新疆的一道特色美食，去新疆當然是不會錯過，記得那年豆爸出差，我帶著小朋友去玩，當天就帶我們品嘗了這道特色美食。 隨後的幾年時間裡，時不時也會自己動手做這道美食，但從來沒有去研究過正宗的做法，只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材，平時家裡自己吃會根據現有食材進行烹飪，沒有刻意地追求正宗，在我的美食中，適合家人口味的才是最重要的。

新疆特色手抓飯用料工具

材料 胡蘿蔔 (1根) 羊排根 (3根) 洋蔥 (半個) 米 (2杯)
調料 油 (適量) 清水 (1碗) 鹽 (適量) 生抽 (半勺) 香油 (幾滴)
做法 電壓力鍋、炒鍋

新疆特色手抓飯的做法:

  1.準備好所需的食材   2.大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗凈后切小段、洋蔥洗凈后隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段；   3.鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒   4.待洋蔥炒出香味后，放入羊排中火翻炒   5.待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿蔔   6.翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火   7.將煮開鍋后的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中   8.加入浸泡好的大米（米泡好后瀝掉水份），用筷子趴平整   9.接通壓力煲電源，選擇煮飯功能   10.待壓力煲狀態變為保濕狀態，關掉電源，等10分鐘左右後，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋

小竅門

大米已提前浸泡過，煮米飯時，水量不能過多

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