蒜香香辣炸雞

    今天，超人氣炸雞閃亮登場了，無論是造型還是口味上那真是堪比KFC，純正自製調味粉，自製裹雞粉，空氣炸鍋製造，超棒的蒜香香辣炸雞。接著是自製辣椒粉，辣椒面，椒鹽粉，燕麥炸粉和那些關於大蒜粉的介紹。

    其實之前一直都在研究，外面的炸雞到底是怎麼產生那種類似鱗片一樣的脆皮呢？有人說是專門加工的炸雞粉，有人說是放小蘇打，炸雞粉一定不靠譜，不安全，小蘇打貌似也不不是最健康的方式。也算是機緣巧合吧，本來是想用麵包糠試試的，結果沒有了，又不高興去買。就拿了家裡最傳統最普通的燕麥片，燕麥片的顆粒度好像又太大了，沒關係，粉碎一下，稍稍粉碎一下就好，可不要變成粉末了，就有那種有大有小的中間狀態最好。裹在炸雞上，炸出來的效果很好，很有鱗片的感覺。從頭到尾自製的炸雞料，只要你想要加的材料，都可以試試。辣椒粉椒鹽粉黑胡椒粉都可以在家裡加工，只是一定要注意帶口罩，不然一定會打噴嚏，加工好的調味粉裝在瓶子里，外帶加工好的燕麥粉，方便使用，想什麼時候做炸雞都可以。我稱他們為，炸雞三劍客，辣椒粉，椒鹽粉，燕麥粉。

    超人氣炸雞堪比KFC【蒜香香辣炸雞】

    材料雞翅根7個，大蒜頭1/3個，洋蔥1/3個，辣椒干適量，自製椒鹽粉適量，料酒5ml，鹽適量，普通燕麥片適量

    蒜香香辣炸雞的做法

    1.準備炸雞腌料，自製椒鹽粉和辣椒干

    2.辣椒乾洗凈吹乾，放入研磨機中打成細末，裝瓶備用

    3.將研磨機沖洗乾淨，放入小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水

    4.將大蒜頭和洋蔥打碎成泥狀，細膩些效果更佳

    5.事先將雞翅根洗凈，放入少許料酒和鹽腌制入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻

    6.取一小勺自製的椒鹽粉和自製的辣椒粉，（椒鹽粉：花椒、黑胡椒、鹽，辣椒粉：辣椒干）抓勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋腌制半小時

    7.在腌制雞塊的同時，將料理機洗凈，擦乾，放入適量普通燕麥片

    8.手動檔低俗啟動幾秒鐘，晃勻，再打幾秒鐘，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用

    9.將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，多少量按實際情況調節，讓雞塊表面能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎

    10.用手按壓實，使燕麥碎不會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鐘左右，或下油鍋炸至金黃