酸甜菜花

酸甜菜花主料：菜花750g。

酸甜菜花配料：胡蘿蔔50g。

酸甜菜花調料：醋50g、白糖40g，香葉l片。

酸甜菜花的做法：

(1)菜花去葉、梗，削去黑斑雜質，再將皮筋剝去，切成大小均勻的塊，放入清水裡泡一會，然後洗凈。

(2)胡蘿蔔去皮，洗凈，切成帶花邊的圓片。

(3)凈鍋置於火上，加清水燒沸，投入菜花燙透(要求脆，不要燙爛)，撈入涼開水中浸涼，撈出瀝凈水分。

(4)胡蘿蔔片也投入沸水裡燙透，撈出晾涼。

(5)炒鍋置於火上，加清水燒沸，投入白糖，待其在水中溶解，離火晾涼，再加入適量醋精攪勻；遂放入菜花塊、胡蘿蔔片和香葉，並用乾淨的盤子將菜花塊壓入糖醋水內，使其充分浸泡入味，泡1天即可食用。

菜花營養價值

菜花別名花菜、花椰菜，為十字花科植物，菜花的莖葉，為一年生植物。菜花的根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿由小顆粒組成的花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀，原產西歐，傳入我國已近百年，現在已普及全國各。