涼拌筍乾絲

炎炎夏日的到來，很多人會有食欲不振的困擾，吃上一盤清爽的涼拌筍乾，瞬間可以心情舒暢，胃口大開呢!

筍乾是以春筍為原料，去掉表面的殼，放進水中高溫蒸煮，再用清水漂洗，然後榨壓成形，最後烘乾而製成的。

其肉質厚重，口感鮮脆，深受大眾喜愛，膳食纖維含量極高，想減肥的朋友一定不要錯過！

涼拌筍乾絲

原料：筍乾100g，胡蘿蔔1根，鹽、生抽、醋、香油少許

涼拌筍乾絲的做法

1.筍乾洗凈，用溫水泡發一夜（泡的時間長些沒關係，我泡了一天一夜，泡的時間越長越容易燒透），洗凈后切成條狀。胡蘿蔔洗凈切絲。

2.鍋中燒好水，將切好的筍乾和胡蘿蔔一齊倒入焯水3分鐘。

3.將焯好水的筍乾和胡蘿蔔絲盛出放入小碗中，加入1勺鹽，1勺香油，1勺生抽，一勺醋，調味並攪拌均勻即可食用。

小貼士

1.筍乾需要提前12個小時用溫水浸發，是為了去除筍乾中的酸味。如有必要中間換1－2次水，保持清澈。

2.調料中可根據個人喜好，加入辣椒油，芝麻醬等調料。