下酒小菜泡椒鳳爪

我們在泡椒鳳爪的基礎配料中加入了芹菜，芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

加入泡椒鳳爪之中爽脆入味，久食不厭！LP每次做好后，我都搶著吃裡面的芹菜！ 

我們在泡椒鳳爪的基礎配料中加入了芹菜，芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

加入泡椒鳳爪之中爽脆入味，久食不厭！LP每次做好后，我都搶著吃裡面的芹菜！ 

下面介紹泡椒鳳爪的製作方法～

泡椒鳳爪的材料鳳爪（雞爪子）500g(約8個左右，盡量選擇新鮮肥大，表面無淤血的)

配料：泡椒（外面超市有賣瓶裝的泡椒）200g  腌泡椒?a href='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>乳酪慘?/p>

西芹（如選用大芹菜較老如開水抄一下）300g

花椒3g, 鹽6g, 味精1g（可根據自身口味加減）

蔥、姜適量

如何做泡椒鳳爪：鳳爪洗凈剁成兩截，肉墊上划刀(便於入味)；

鍋中放入水，水開後放入鳳爪，大火煮8分鐘；

西芹、蔥分別切1寸長段、姜切絲備用；

撈出鳳爪用水拔涼；(徹底涼透)

將冷卻后的鳳爪放入帶蓋容器中，依次放入西芹、蔥段、生薑絲、花椒、鹽、味精、泡椒，攪拌均勻蓋蓋兒腌制(中途翻攪2～3次)

一天後取出即可使用

配上小酒一杯，請君品嘗

記住了，別忘了品一品其中的芹菜！呵呵

泡椒鳳爪起源於川菜，是一道很好的下酒小菜，此菜外觀清爽，味道微辣微酸，嚼勁十足，而且簡單易學！