魔竽豆腐炒山藥

（百度）《本草綱目》等記載:魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入葯可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。 魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。 魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。 此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。 魔竽既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食。 今天介紹的是魔竽豆腐炒山藥，即清脆也有輕輕的嚼勁。

魔竽豆腐炒山藥用料工具

材料 魔竽豆腐 (1塊) 山藥 (300G) 尖辣椒 (2個)
調料 鹽 (適量) 辣豆瓣醬 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量)
做法 炒鍋

魔竽豆腐炒山藥的做法:

  1.魔竽豆腐用水浸泡，去除部分鹼味.   2.準備山藥和尖辣椒等   3.山藥、尖椒切片   4.魔竽豆腐切片   5.水中放鹽，焯一下，魔竽豆腐變得有韌性了   6.山藥也焯一下   7.油熱放生薑片、蒜粒和辣豆瓣醬炒香。   8.把尖椒放進去炒   9.放魔竽豆腐片炒   10.放山藥、少鹽炒。.出鍋前放香油等調味品

小竅門

小貼士第四步魔竽豆腐切片：或切成齒梳形狀，入味；另外也可用郫縣豆瓣醬。

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