茭白筍炒肉絲

茭白筍炒肉絲的家常做法中豬肉要先腌制一下在吃會更加入味，茭白要切成細絲炒口感更好，注意這道菜個人感覺要辣才好吃。

材料茭白筍3支，豬肉絲100g，辣椒1支，蒜頭2瓣，鹽少許

配料：腌料：醬油1小匙，米酒1小匙，香油少許，太白粉(可省略)少許

茭白筍炒肉絲的做法教程：

1.豬肉絲先用腌料抓一下，筊白筍去殼洗凈切細絲(一般會再切細一點，但我喜歡有點口感)，辣椒去籽洗凈切絲，蒜頭切片或末。

2.熱鍋將豬肉絲下鍋炒，把油煸出來，(如果豬肉絲偏瘦的話，還是要加點油下鍋炒)，豬肉絲炒至變色即可先起鍋備用。

3.原鍋爆香蒜末、辣椒絲，加入筊白筍拌炒，最後加入豬肉絲一起拌炒，加點鹽調味即可起鍋享用。

成品圖：

茭白筍炒肉絲怎麼做好吃技巧：

1.這道料理要有點微微辣度比較有味，嗜辣的，辣椒可以多加一點或保留點辣椒籽。

2.豬肉先腌比較入味，若趕時間不腌也是可以的。

3.筊白筍一般會切得很細，刀工好的人可以再切細一點試試，個人喜歡保留點口感，所以切的略粗了一點。