醬燜小黃魚

老弟來家裡做客，做幾道菜吃個家常便飯。最後附送晚餐全圖，哈哈！

醬燜小黃魚用料工具

材料 小黃魚 (500g)
調料 香其醬 (2茶匙) 鹽 (1勺) 白鬍椒粉 (1勺) 料酒 (1茶匙) 蔥 (0.5支) 姜 (1段) 生抽 (1茶匙) 白糖 (1勺)
做法 炒鍋

醬燜小黃魚的做法:

  1.姜切片，蔥切段，切好備用。   2.小黃魚去腮和內臟后洗凈，放入少量黃酒、白胡椒粉、姜、蔥、少量鹽腌制，時間5～10分鐘。   3.腌制好后，用乾麵粉撲滿魚身兩面。   4.鍋內加油，小火熱至六成時放入魚。   5.炸至泛金黃色撈出。   6.鍋內剩少許油，油熱後放入少量蔥花，爆香後放入香其醬，後面就不用放鹽了，利用醬里的鹹味就可以了。口味重者可自行添加鹽。   7.醬熟好後放入半碗水，水開後放入炸好的小黃魚。因為魚已經炸熟，所以加蓋燜3～5分鐘即可。燜制過程中，可以加少量白糖和生抽。   8.出鍋盛盤！！   9.附送晚餐全圖，哈哈！

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