【油燜大蝦大全】大蝦大全

蝦一般是餐桌上的寵兒，有實力的主廚會用各種方式做出美味誘人的蝦，其中油燜大蝦就屬於既簡單又好吃的那一款，並且，油燜大蝦並不僅僅只有滿足人們食慾這個作用，它還有其他用途和功能，大家都知道油燜大蝦是湖北省的漢族傳統名菜，隸屬鄂菜系，油燜大蝦最先流傳於湖北省，現在廣傳世界各地，並根據當地人們口味各有所異從進行改良加工。

它的主要做法是炒燜，大蝦看上去色澤鮮亮，聞上香味四溢，吃上去辣中帶甜，油潤適口，是現如今著名的美味佳肴。而且蝦營養豐富，它的肉鮮嫩鬆軟，非常容易消化，體質不好或大病之後的人可以常吃。可是如何在自家親手做出咸香適宜，蝦肉美味的油燜大蝦呢?下面就和小編一起來看看油燜大蝦的做法吧。

主要食材：蝦15隻、食鹽4g、蔥兩棵、料酒10g、澱粉2g、水半碗、醬油15g、生薑1塊、香醋5g、植物油40g、白糖15g(當然，可以依照個人口味不同酌情加減)

1.將新鮮蝦用水洗凈，再用剪刀剪去蝦須，然後可用牙籤或者其他小刀從蝦的背部挑出蝦線;然後將去掉蝦線的蝦放入小盆中，放入料酒拌勻，腌制;

2.將調料汁(澱粉2g、水半碗、醬油15g、香醋5g、白糖15g)兌好置於另一小盆中;將蔥切成小段，生薑切成小片，將植物油置於熱鍋中，燒熱;

3.放入盆中的蝦，待鍋中蝦煎成兩面紅色，出蝦油后，盛出蝦，再用鍋鏟壓一下蝦，擠出多餘的蝦油，把蔥和生薑倒入鍋中爆炒;

4.倒入調料汁爆香，放入煎好的蝦，放鹽調味后，用鍋蓋蓋上小火燒2分鐘，然後中火收汁，稍微感覺有點濃就可以了，一道美味的油燜大蝦就做好了。

怎麼樣，是不是特別簡單，現在學會就回家做給自己最愛的人吃吧。這道油燜大蝦其實做起來並沒有想象之中那樣難，因為蝦中含有豐富的蛋白質，是一種不可多得的健康的水產品。但是愛吃的吃貨兒們，不要因為美味就一直吃哦，要知道油燜大蝦的熱量可是比較高的，尤其是想要減肥的美眉們要特別注意了，只要偶爾解解嘴饞就可以了，貪吃可是會長胖的，那種怎麼吃的女生就無所謂了!

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