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用料瘦肉200g水發香菇50g香芹50g韭菜50g油適量鹽適量香蔥適量生粉適量雞精少許胡椒粉適量醬油少許香油少許客家肉片湯的做法步驟1.瘦肉洗凈血水，切成薄片。……
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1.瘦肉洗凈血水，切成薄片。
2.肉片放入碗里，加入生粉、香油、醬油拌勻，腌制5至10分鐘。
3.芹菜、韭菜擇洗乾淨切成段備用。
4.水發香菇洗凈切成條，蔥切蔥花備用。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入蔥花和香菇煸香。
6.倒入適量清水。
7.放入韭菜和芹菜段。
8.調入鹽，大火煮沸。
9.放入肉片。
10.放入白鬍椒粉，大火再次煮沸，起鍋調入雞精提鮮即可。
肉片要切大一些，這樣看著才有質感，胡椒粉的用量依個人的喜好放入。
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