紅燜羊肉 紅燜羊肉怎麼做好吃？

紅燜羊肉的做法相傳起源於河南，正宗紅燜羊肉的做法有很多的講究，各種調料的添加，火候的掌控，包括吃法都是有一定的約束的，但是如果我們要自己在家做的話，就不用顧慮的太多，只要口感好，吃法什麼的就拋之腦後吧!在冬天的時候吃羊肉是非常暖和的，因為羊肉中本身包含的熱量就比較高，適合的季節吃上適宜的美食，相當滋潤的小日子哦!

紅燜羊肉的做法一：

食材明細：羊肉，啤酒，油，鹽，洋蔥，胡蘿蔔，干紅椒，大蒜，八角，料酒，茴香，花椒，香葉，桂皮，醬油和生薑;

1.羊肉先放在溫水中浸泡一段時間，讓其中的血水能夠大量的泡出，去除肥脂部分，洗乾淨切成小丁，放進燒開的水裡煮一會兒，變成白色之後撈出用溫水洗一遍后瀝干水分備用;

2.胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊，洋蔥切塊，不過一部分切成大塊，一部分切小塊，炒鍋中油燒熱之後把蒜片，生薑片，干紅辣椒段和洋蔥丁倒進鍋中爆香;

3.接下來加入羊肉，稍作翻炒之後加料酒，八角，花椒，茴香，醬油，桂皮和香葉一起翻炒，接著加一罐啤酒，適量的水，翻炒均勻后倒在電壓力鍋中;

4.煮粥鍵十分鐘后將羊肉撈出，濾掉雜質，將胡蘿蔔放進去，再次大火煮開，二十分鐘之後加食鹽，繼續煮，直至羊肉和胡蘿蔔都煮爛了之後把切成大塊的洋蔥片放進去稍微煮一會兒就可以出鍋了。

紅燜羊肉的做法二：

食材明細：羊肉，香辣醬，枸杞，桂皮，八角，花椒，白砂糖，老抽，生抽，干紅辣椒，生薑，料酒，大蒜;

1.羊肉洗乾淨后切成塊狀，胡蘿蔔切大塊，炒鍋中油燒熱后把蒜片和生薑片倒進去爆香，接著把羊肉倒進去炒至變色;

2.加適量的料酒，想辣椒，生薑片，老抽，生抽，白砂糖，食鹽和干紅辣椒段，翻炒均勻后倒入砂鍋中，加入枸杞，八角，桂皮和花椒，適量的開水加進去之後就用大火開始燉;

3.燒開后改用小火慢燉，一個小時之後再把胡蘿蔔加進去，接著燉一個小時，直至將羊肉燉爛就可以了。

這樣的紅燜羊肉的做法，因為在裡面加入了大量的調料與香料，所以羊肉的膻味一般不明顯，羊肉吃起來的口感較好，但是注意烹飪手法是燜，所以最後的湯汁不要留太多，濃稠的湯汁會給這道菜加分哦!