孜然羊肉做法大全/家常做法

孜然羊肉做法這道美食充滿了異域風情，其中除了羊肉這個主要的食材之外，洋蔥，辣椒和孜然的加入，使得這種孜然羊肉做法具有濃郁的新疆風味，但是孜然羊肉做法具體是怎樣的呢?下面吃貨小編就為你奉上詳細的做法簡介，相信通過這一菜譜，大家都能做出味道正宗的孜然羊肉來。

孜然羊肉做法一：

食材明細：羊裡脊肉，白洋蔥，辣椒粉，食鹽，油，孜然粒，孜然粉等各適量;

1.羊裡脊肉清洗乾淨后切成薄片，白洋蔥去皮后洗凈，切成絲狀備用;

2.炒鍋用中火加熱，不用加油，把切好的羊肉片放進去不斷的翻炒，直至將羊肉炒至7成熟后盛出備用;

3.切好的洋蔥絲擺在盤子中間，加入孜然粒和孜然粉，攪拌均勻腌制十分鐘備用;

4.炒鍋重新用中火加熱，倒入適量的油，再把孜然粒倒進去翻炒片刻，腌制好的洋蔥和羊肉一起放進去，大火迅速的翻炒，最後加入適量的食鹽和辣椒粉攪拌均勻即可出鍋。

孜然羊肉做法而：

食材明細：羊肉，食鹽，料酒，濕澱粉，孜然粉，孜然粒，小蔥，熟芝麻;

1.羊肉洗乾淨后切成薄片，加入適量的食鹽，料酒和濕澱粉攪拌均勻進行腌制，半個小時左右即可;

2.大蒜切成細末，炒鍋中適量的油燒熱之後把切好的蒜末連同孜然粒一起放進鍋中爆香;

3.接下來把腌制好的羊肉放進去大火煸炒，不斷的翻炒至羊肉變色后加入少許醬油，主要是起到調色的作用;

4.最後再加入一些孜然粉，撒上切好的蔥花和熟芝麻即可出鍋食用。

小貼士羊裡脊肉一般瘦肉比較多，所以用來製成孜然羊肉非常適合，但是也正因為如此，在製作的時候，可能會比較干，因為沒有肥油溢出，這時候最好在腌制的時候就加入一些食用油，炒的時候才能越炒越香。孜然羊肉做法中孜然和辣椒的用量不能吝嗇，要大量的孜然和辣椒才能做出正宗的孜然羊肉味道來。另外，孜然羊肉做法還是一道很考驗刀工的菜肴，一定要將羊肉切得盡量的薄才好，最後就是腌制羊肉的時間，可以適當的長一些，在裡面加入適量的料酒是可以起到很好的去除膻味的作用的。在烹炒的過程中只要全程保持大火迅速翻炒就可以了，否則羊肉吃起來會比較老。

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