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用料低粉100g奶油15g糖粉40g雞蛋20g奶粉4g熟芸豆泥255g細砂糖75g鮮奶油25g鹽適量蒙布朗的做法步驟1.奶油室溫軟化后，加入糖粉.2……
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1.奶油室溫軟化后，加入糖粉.
2.打至松發白。
3.分次加入雞蛋拌勻。
4.最後加入鹽和過篩的低粉。
5.用切拌的方式拌勻成團。
6.分成大小相差的小劑子，擀平，鋪入塔中，用叉子叉洞。
7.上下火175度烤15-20分鐘，出爐后冷卻。
8.蠶豆去皮洗凈。
9.放進水中煮熟。
10.撈出瀝干水份，乘熱壓成泥，加入細砂糖拌勻。
11.加入奶油拌勻。
12.冷卻后加入鮮奶油拌勻即為內餡。最後，裝入裱花袋擠入塔內即可。
1.不同的烤箱，溫度及時間需做相應的調整。
2.由於天氣的原因，內餡完成後，最好入冰箱冷藏一晚再擠。
3.我懶，蠶豆泥沒過篩，，凍的時間也不夠，也以出來的花紋不太理想。
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