孜然肉片,孜然肉片大全

畢業出來工作了就很少與同學們再在一起玩耍，但是每次過年前後都會抽上一天，邀上一些朋友舉辦一個小型的同學會，一來說說自己的現狀，二來大家一起懷念舊時光。今年雖然閏九月，時間彷彿比以前長了許多，但是越來越明顯的寒意卻也提醒著我們冬天就快來臨，越到這個時候就越是懷舊，越是想念以前念書的日子。大學就像是一個小型的社會，我們經歷著各種冷暖，除了對於大學同學的思念，大學食堂的飯菜也勾起了大多數人滿滿的回憶吧!

孜然肉片是我們大學食堂比較愛做的一道菜，那時候經常對食堂各種吐槽，食堂阿姨做的最好的一道菜恐怕就算是這孜然肉片了，因為用料簡單，做法簡便，所以食堂阿姨們總喜歡做這道菜，雖然是少得可憐的肉片，但是嘗嘗鮮也就足夠了。做一道孜然肉片需要用到的食材都是平時非常普通的，五花肉，黃瓜，蔥蒜，孜然粉，辣椒粉，食鹽和生抽，僅這幾種簡單的材料食堂阿姨便能做出一道還算得上不錯的菜肴。

將五花肉洗乾淨后切成薄片，加入澱粉攪拌均勻，蔥蒜分別洗乾淨切成細末，倒入燒熱的油鍋中爆香，炒出香味之後再把肉片倒下去大火煸炒，炒出大量的肉油之後再把切好的黃瓜片倒下去，黃瓜不需要太多的火候，稍作翻炒之後加入適量的食鹽，孜然粉，辣椒粉和生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。這道孜然肉片的做法屬於一道快手菜，全程保持大火的狀態迅速翻炒至熟，根據自己的口味適當的加一些調料，出鍋前可以淋上少許香油，加入一些雞精調味，香味自然就釋放出來了。

孜然肉片最經典的配菜便是黃瓜，當然偶爾一點的創新也會給生活帶來小小的驚喜，學校食堂就是這樣一個永遠會帶給你驚喜的地方，還記得大學食堂裡面孜然肉片是用到了胡蘿蔔當做配菜。把五花肉切成薄片加入生抽進行腌制，約十分鐘即可，胡蘿蔔洗凈切片，炒鍋中適量的食用油燒熱后把肉片倒下去大火煸炒，炒至變色后把胡蘿蔔倒下去，然後加入黑胡椒，孜然和適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。食堂做的孜然肉片雖然跟外面餐館里沒得比，但是小編覺得，當年我讀大學的食堂阿姨做的飯菜比起很多高校已經好了很多，所以越是想念同學的時候，也是越懷念食堂飯菜的時候。