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用料扒皮魚500g油適量鹽適量普寧豆醬適量薑絲適量芹菜適量蔥適量普寧豆醬煮扒皮魚的做法步驟1.扒皮魚去皮，洗凈2.加入少量的鹽腌10分鐘3.準……
1.扒皮魚去皮，洗凈
2.加入少量的鹽腌10分鐘
3.準備其他配料：普寧豆醬+芹菜+蔥+姜
4.將姜切成絲，芹菜和蔥切細
5.熱油鍋，爆香生薑絲
6.倒入扒皮魚，翻炒幾下
7.加入適量的水
8.加入一勺普寧豆醬
9.蓋鍋燜煮
10.至湯汁煮開變白，下芹菜和蔥絲
11.收汁，裝盤
1.普寧豆醬有鹹味，下的鹽不宜過多。
2.下的水以和魚齊平為準。
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