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檸香茄汁扒皮魚的材料：扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。如何做檸香茄汁扒皮1.將扒皮魚洗凈在魚身划十字口。2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、薑絲……
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檸香茄汁扒皮魚的材料
扒皮魚三條，蒜、生薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
如何做檸香茄汁扒皮
1.將扒皮魚洗凈在魚身划十字口。
2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、生薑絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。
此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺.
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