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食材介紹排骨200克香芋200克豆豉兩勺生粉少許姜少許蔥一根醬油適量鹽適量雞精適量豆豉香芋蒸排骨的做法步驟:1.準備材料，排骨切成小塊，然後用清水泡半……
食材
排骨200g 香芋200g 豆豉兩勺 生粉少許 姜少許 蔥一根 醬油適量 鹽適量 雞精適量
豆豉香芋蒸排骨的做法步驟:
1.準備材料，排骨切成小塊，然後用清水泡半個小時（去除血絲，去腥），芋頭削皮切成小塊
2.泡好的排骨用姜、蒜、料酒、醬油、鹽、雞精腌制
3.加兩勺豆豉一起腌制
4.拌勻，腌制半個小時左右
5.處理一下香芋，熱鍋下油，把香芋稍微煎一下（蒸的時候可以保持形狀，不容易蒸爛）煎到兩面金黃色，香味更濃厚
6.鋪在盤子的底部
7.準備蒸排骨的時候，加一些生粉把排骨裹一下，蒸出來的排骨更滑嫩
8.把排骨鋪在香芋上面
9.開大火蒸20分鐘左右（為了不讓水蒸氣迴流到盤子里，建議加一層保鮮膜）
10.蒸好的排骨趁熱灑一些蔥花
11.特別好吃，特別下飯，香芋很酥香，排骨里有蒜香和豆豉的美味。
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