麵粉版馬卡龍

所謂的【平民】馬卡龍是用低筋麵粉代替杏仁粉，大大減少了成本，用的烤箱也是大眾化的【長帝 25B】一樣可以做出，帶有美麗的裙邊，外脆理嫩的馬卡龍，只是少了一絲淡淡的杏仁的味道。麵粉版的馬卡龍確比杏仁版的馬卡龍更加細膩。哈哈主要是省銀子，，，，當我發現了這個方子，就頗不期待的試做了，真的不錯呢。這個方子也很適合新手嘗試的。喜歡馬卡龍的朋友們，還等什麼，馬上動起來吧，，，，。

我的美食夢想其實特別簡單就是健康綠色烹飪來到我家廚房。通過我的付出，讓我的家人，健康快樂的生活。不斷的嘗試，不斷的進步，不斷的更新，也是我的美食小夢想。

麵粉版馬卡龍

主料；低筋麵粉 35g，純糖粉40g，蛋白30g，細砂糖30g

馬卡龍做法

1 、把低筋麵粉，糖粉，細砂糖，蛋清稱好重量。

2. 低筋麵粉和糖粉過篩備用。

3. 蛋白分兩次加入細砂糖。

4. 打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。

5. 倒入過篩的糖粉和低筋麵粉。

6. 用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的麵糊可如緞帶般的緩緩流動。

7. 裱花袋裝好一個口徑0.5CM的圓花嘴，將拌好的麵糊裝入裱化袋。

8. 在硅膠墊上，擠直徑約3CM的圓形。放在通風處，室溫乾燥1小時左右至表面結皮。用手摸時有一點點彈性,不容易破。

9 、放入210度預熱好的烤箱內，烤箱下層再插入一個烤盤。中層烤至馬卡龍出現裙邊，約2-3分鐘完成。

10 、馬上轉到130度再烘烤10分鐘左右，轉130度后馬上把下層的烤盤轉到最上層，烤盤裡再放一張錫紙,能更好的防止馬卡龍上色。

11 、烤好取出后晾涼，再把馬卡龍輕輕取下。

12 、加上喜歡的餡料即可。

叨嘮；馬卡龍擠好后，必須要放到表面風乾，用手觸碰表面，絲毫不沾手，才能進行烘烤。我不喜歡吃夾餡的，原味更醇香。餡料可以夾上自己喜歡的口味，