芋圓紅豆沙

芋圓紅豆沙的做法

紅豆沙

食材:紅豆

配料:冰糖、水

紅豆沙的做法

1.取紅豆200g清水沖洗后浸泡2—3小時。

2.將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1—1.5厘米即可。

3.大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

4.取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙。

芋圓

食材：芋頭、南瓜、糯米粉/地瓜粉

配料：水

芋圓的做法

1.南瓜去皮去籽，洗凈后切成小塊上鍋蒸熟，然後壓成南瓜泥。

2.南瓜泥中加入適量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例約為1.2。然後揉成團，如粘手可適當添加糯米粉。

3.芋頭去皮，洗凈后切成小塊上鍋蒸熟，取一半壓製成芋泥，另一半待用。

4.放入糯米粉，加少許水揉製成團。

5.揉成兩個光滑的麵糰。

6.將麵糰搓成長條。

7.切成小塊。芋頭麵糰同上操作。

8.水煮開后，下入做好的芋圓，待所有芋圓浮起即可關火。

9.紅豆沙煮好后盛出一碗。

10.放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可。