蘿蔔絲包

菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 工藝：蒸

蘿蔔絲包的製作材料材料豬肉(肥瘦)250g,白蘿蔔1000g,小麥麵粉500g

調料大蔥10g,鹽2g,味精1g,白砂糖8g,香油15g,植物油25g,酵母5g,泡打粉5g,常用水250g

蘿蔔絲包的特色：清新甘甜，柔嫩鮮香，再三回味。

蘿蔔絲包的做法

1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5g放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。

2.白蘿蔔洗凈去皮刨成絲，入盛器加鹽，用手揉捏出水后，放清水中漂洗，撈出擠干，加蔥，調料（鹽、味精、白糖3g、香油、油）拌勻。

3.取鮮肉洗凈絞成肉餡，放入與蘿蔔絲拌勻，用筷拌勻，備用。

4.將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

蘿蔔絲包的製作要訣：1.較喜愛清淡口味者，可將原來的鮮肉餡替換為蝦皮，再與蘿蔔絲、蔥及調料拌勻，即成為清鮮風味的蘿蔔絲包。

2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

A.蒸籠蒸制：

(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

B.蒸鍋蒸制：

(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

食物相剋白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

趕快試試吧，做一道屬於你的蘿蔔絲包。