蘿蔔絲素包子

    這小子是天天嚷嚷著要減肥，每次吃飯的時候，都鄭重其事的警告，不準再做肉了哦！

    但每次做的肉都先被他一掃而光終於俺今兒個做了個不加肉的包子，問好吃不？「就是沒有肉！」不過，就算沒有肉，一鍋蒸了16個，一天半就吃光了！這大鍋，一次剛好蒸完，不過，這鍋是從婆婆那借來的，因為俺的去年底就糊掉了。說是沒肉，這不還有這麼多蝦皮呢么！

    沒有肉的菜包子---【蘿蔔絲素包子】

    包子皮材料普通麵粉500g、鹽2g、水265g、乾酵母4g

    餡材料蔥1根、姜5片、蝦皮3大匙、蘿蔔1200g（2個）、生抽1大匙、十三香1.5小匙、鹽1小匙、蚝油2大匙、香油2大匙

    蘿蔔絲素包子的做法

    1。白蘿蔔洗凈，先切成薄片。

    2。再切成絲。

    3。水一大鍋燒開，下入蘿蔔絲，煮5-10分鐘。

    4。撈出過涼水，用紗布攢去水份。

    5。蘿蔔絲放入盆子里，炒鍋中放入適量油，下入一半的蔥末生薑末和全部的蝦皮炒香。再把炒后的蝦皮連油全部加入蘿蔔絲，把沒炒的蔥末和生薑末也加入，再加入鹽、生抽、蚝油、十三香和香油。

    6。攪拌均勻成餡料備用。天熱要冷藏哦！

    7。把包子皮中所有材料混合攪拌成絮狀，再揉成一個均勻的麵糰。蓋上保鮮膜室溫下發酵1小時左右。

    8。當麵糰整個發酵至原來的2。5倍大小時，取出。

    9。把麵糰重新揉一遍均勻，再搓成長條，平均分成16份。每份都分別揉圓。

    10。取一個麵糰，案板上多撒些麵粉，把麵糰擀成四周薄中間厚的圓片，放上餡料。案板上多撒粉，目的是為了讓包子不接觸餡料的外皮儘可能多的粘上麵粉，這樣可以讓包子在蒸的過程中保持形狀。

    11。捏成包子。

    12。鍋中放入涼水，屜子上抹油，把包子排在屜子上放好，蓋上蓋子。靜置醒10分鐘左右（天熱就10分鐘以內，不熱就多一點時間），可以看到包子稍胖了點變得飽滿，這時，開大火，蒸12分鐘，改中小火再蒸3分鐘關火。靜置3-5分鐘后就可以揭蓋開吃啦！

    美食小貼士

    1。包子的外皮上多粘些麵粉有利於包子保持形狀，天熱醒發的時間不要太長，醒的時間長了，蒸出的包子就看不出褶子沒有形狀啦！

    2。一共蒸15-18分鐘。最後3分鐘改中小火，關火后燜3-5分鐘再開蓋，這樣可以防止包子一揭蓋就變扁。

    蘿蔔的營養價值

    蘿蔔，又名萊麗、蘿白。蘿蔔的主要成分是蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C（蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍），以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維