情人李果醬

情人李果醬的材料

情人李果醬的調料

做情人李果醬所需做法

其它

情人李果醬的做法步驟

1.優選進口情人李；

2.將檸檬洗凈、對切后榨汁，取30g，備用；

3.將情人李洗凈，去核，切成小丁；

4.將李子丁、檸檬汁及冰糖，放入玻璃盆中，攪拌均勻，保鮮膜封好，放置於冰箱中8~12小時；

5.將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火后將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

6.取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用；

7.從冰箱中取出倒入鍋中，持續以中小火滾煮;

8.撈去表面的浮物與氣泡，煮時要不時攪拌，以免粘住鍋底；

9.30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，醬汁幾乎收干，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃，將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，即可食用或置於冰箱中冷藏；

小貼士

選用進口的情人李，果肉柔軟，製作時可將外皮去掉，這樣的果醬更加透亮。