鹵豬大腸

鹵豬大腸的食材和調料

豬大腸800g 麵粉3大匙 白醋4大匙 老生薑50g 蔥50g 紹興酒20毫升 醬油200毫升 糖2茶匙 味精1茶匙 鹽1/2茶匙 水600毫升 八角2g 花椒1.5g 桂皮2g 丁香1g 甘草0.5g 小茴香1g 陳皮1.5g 沙生薑片3g 香葉2片 白芷2片

鹵豬大腸的家常做法，如何做鹵豬大腸才好吃

1.將豬大腸里的肥油用剪刀仔細去除，再沖洗凈

2.用筷子在腸子開口上方約3公分外皮推入並翻轉

3.將所有的?F包料洗凈，放入?F包袋中，再把袋口綁緊備用

4.將作法3的豬大腸放入沸水中滾燙5分鐘撈出沖洗凈

5.將麵粉及白醋加入作法2中反覆揉搓豬大腸，在用清水將麵粉及醋沖洗乾淨

6.將蔥、老生薑洗凈，蔥切段；老生薑切片放入砂鍋中，加入?F包袋及所有的調味料開火煮成?F汁

7.待?F汁煮約10分鐘后，加入作法5的豬大腸滾煮後轉小火續煮約50-60分鐘至入味

8.將?F好的豬大腸撈出，瀝干?F汁，即可切為小段食用