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菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：燒燒叉燒的製作材料：主料：豬肉(瘦)500克調料：蜂蜜5克,白酒2克,鹽4克,大蒜（白皮）5克教您燒叉燒怎麼做，如何做燒叉燒才好吃1.瘦豬肉洗凈后，以干布抹乾，切成直徑……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味工藝：燒
燒叉燒的製作材料
材料豬肉(瘦)500g
調料蜂蜜5g,白酒2g,鹽4g,大蒜（白皮）5g
燒叉燒怎麼做，如何做燒叉燒才好吃
1.瘦豬肉洗凈后，以干布抹乾，切成直徑約5厘米粗的長條，將鹽遍塗肉身，腌約15分鐘。
2.蜜糖和酒調味溶混合留用。
3.蒜頭去外衣，搗成茸，連同桃紅色粉適量加入蜜糖和酒中，並攪勻使調合。
4.將已調合的配料，全部傾入腌透的瘦豬肉中，並將瘦豬肉翻動，使肉身蘸遍配料，然後把瘦肉浸在配料中，約半小時取用。
5.用長鐵條以變曲式將瘦肉串插起來，但不可太彎曲，以防過度彎曲難於接受爐火。
6.將炭火燒至熾紅，沒有煙氣發出，手持鐵條一端，置爐火上約23厘米左右燒烤，並將鐵條轉動，使瘦肉受火均勻。燒至發出香氣即可供食。
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