紫薯蒸餃

 餃子是家裡常做的麵食，周末有時間多做些餃子放入冰箱冷凍室，上班的早上拿出餃子煮著吃，快捷方便。平時總是做白面皮的餃子，孩子也吃膩了。利用周末時間做了些紫薯餃子，變著花樣哄孩子吃哦！將餃子餡料按照自己的口味調好，將餃子做成紫色的三角形狀，美味又好看，瞬間讓增添了食慾有沒有？同時紫薯營養豐富，除具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，具有抗癌等作用，所以多吃紫薯有益身體健康。下面一起來看看這道紫薯蒸餃的做法吧！

 主料

 麵粉200g 紫薯2個 豬肉(瘦)100g 白菜100g

 輔料

 鹽5g 醬油1湯匙 十三香6g 辣椒粉10g 芝麻油10毫升 雞精雞精4g

 紫薯蒸餃的做法

 1.備齊所有食材：麵粉、瘦肉、紫薯、白菜

 2.將白菜洗凈后切碎，瘦肉洗凈后先切絲，然後再剁成肉末

 3.將白菜末放入瘦肉末中，加入鹽、醬油、十三香、芝麻油、辣椒粉、雞精攪拌均勻，腌制半小時入味

 4.將紫薯削去皮，然後放入高壓鍋中，加壓5分鐘后撈出，用鍋鏟壓成泥。如果沒有高壓鍋，也可以放入鍋中加水煮熟也可

 5.將紫薯泥放入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，基本不需要加水，如果麵粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水

 6.將紫薯和麵粉揉搓成光滑的紫薯麵糰，醒10分鐘

 7.案板上撒入適量乾麵粉，將麵糰擀成薄麵皮，用玻璃杯倒扣在麵皮上，用力旋轉一下，可以做出很多圓圓的麵皮

 8.案板上撒入適量乾麵粉，將麵糰擀成薄麵皮，用玻璃杯倒扣在麵皮上，用力旋轉一下，可以做出很多圓圓的麵皮

 9.如果麵皮較厚，也可以用擀麵杖再將麵皮稍微擀薄一點，然後放入適量餃子餡，如圖中所示將餃子皮兩邊捏在一起

 10.然後將剩下的一邊餃子皮和其它兩邊捏在一起，如圖中所示捏成三角形的餃子

 11.所有的餃子捏好，做了很多，吃不完的餃子放入冰箱冷藏室，第二天再吃掉

 12.將蒸鍋里放入適量水，等水燒開，將餃子放入蒸屜上，蓋上鍋蓋

 13.‍大火蒸餃子15分鐘，關火后再燜5分鐘時間即可