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香酥黃河刀魚

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香酥黃河刀魚介紹

黃河鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸……

香酥黃河刀魚詳細內容

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黃河鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13g、脂肪 11g，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。我們就在黃河邊，每年的春秋季節黃河刀魚都會有很多上市，買來酥炸是最好的吃法，這種魚老姑告訴我刺多，只適合炸制，真的是呀。酥炸起來吃，又酥又香，味道確實好。

主料

鯽魚500g 生粉200g

輔料

鹽適量花生油適量

香酥黃河刀魚的做法

1.黃河鯽魚備用

2.去掉魚鱗，內臟。魚鰓洗凈，用鹽腌20分鐘

3.放到乾粉里蘸一下

4.放到展板上備用

5.鍋里放油，燒到5成熱

6.把魚放入，小火炸到兩面金黃

7.撈出，擺盤，外酥里嫩的黃河鯽魚出鍋