咖喱牛肉丸

 冬季適合食用牛肉，於是做了這款咖喱牛肉丸。為保證營養均衡，燒制時添加了既利好，又與牛肉很搭的土豆、胡蘿蔔、洋蔥。成品非常不錯，美味又保健。非常適合這個季節食用。

 主料

 牛肉400g

 輔料

 油50毫升 鹽4g 生抽15毫升 胡椒粉8g 料酒10毫升 澱粉5g 蔥姜10g 芝麻油10毫升 咖喱粉50g 洋蔥80g 土豆100g 胡蘿蔔40g 大蒜5g 香葉1g

 咖喱牛肉丸的做法

 1.牛肉剁碎，加鹽、胡椒粉、 生抽、料酒、澱粉、蔥姜、芝麻油順時針攪拌上勁做成大小適中的丸子

 2. 煮鍋加水，燒至半開，逐一將丸子入鍋，丸子全部入鍋后開大火，煮至丸子漂浮，撈出瀝干水

 3.土豆、胡蘿蔔去皮洗乾淨

 4.土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊

 5.洋蔥洗乾淨，一部分切成塊，一部分切碎

 6.起油鍋，土豆、胡蘿蔔入鍋過油后盛出

 7.再起油鍋，大蒜片、香葉入鍋煸香

 8.洋蔥碎入鍋炒

 9.加咖喱粉炒

 10.加適量水煮

 11.水開後土豆、胡蘿蔔入鍋炒

 12.牛肉丸入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燒一會

 13.燒至食材熟，加鹽炒均勻

 14.洋蔥塊入鍋炒，炒均勻，大火收湯后，即可盛出享用

 烹飪技巧

 配菜依據個人偏愛添加。 燒制時間以食材熟為標準。