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東坡豆腐肘的製作材料：主料：北豆腐輔料：冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜調料：鹽、胡椒粉、番茄醬、麵粉、白糖、醬油、水澱粉、雞精如何做東坡豆腐肘：1、將冬筍、鮮菇洗凈切成片，焯水后待用；……
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東坡豆腐肘的製作材料
材料北豆腐
輔料：冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜
調料鹽、胡椒粉、番茄醬、麵粉、白糖、醬油、水澱粉、雞精
如何做東坡豆腐肘：
1.將冬筍、鮮菇洗凈切成片，焯水后待用；
2.再將番茄醬、麵粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水澱粉攪成蛋粉番茄糊，將豆腐放入糊中，均勻的蘸上糊；
3.坐鍋點火放入油，油溫5成熱將裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入鍋中炸至結面撈出瀝干油；
4.鍋內留底油，放入筍片，加醬油、雞精、胡椒粉、鹽、高湯調味燒開后，將豆腐放入鍋中，煮入味后出鍋即可。
東坡豆腐肘的特點：酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。
豆腐煮前用刀划幾下方便入味。
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