黃瓜汆裡脊肉片

用料

裡脊肉200g

鹽適量

黃瓜適量

香油適量

澱粉適量

醬油適量

胡椒粉適量

生薑適量

黃瓜汆裡脊肉片的做法步驟

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1.豬裡脊肉切薄片。

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2.把裡脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。

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3.黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

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4.把黃瓜片盛到小碗里，撒少許精鹽殺水后，控凈水備用。

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5.撈出裡脊肉片，灑上澱粉，抓勻。

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6.把裡脊肉片用開水汆后，撈出。

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7.另起鍋，放入生薑絲，倒入泡肉片的水。

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8.放入肉片大火煮開至肉熟。

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9.撈出肉片，碼放到黃瓜片上。

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10.鍋里水加半湯匙醬油，大火煮開。

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11.根據口味撒入適量胡椒粉。

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12.把煮開的湯汁過濾后倒入盛有肉片和黃瓜的碗里。

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13.最後滴入香油即可。

小貼士

1.黃瓜去皮，去瓤后斜切成柳葉片，這樣做出的菜黃瓜脆嫩