麻椒辣炒雞

 麻椒辣炒雞用料工具

 材料小公雞

 輔料干朝天椒(8個)麻椒(1勺)半干紅辣椒(6個)螺絲辣椒(5個)生薑絲
 做法 炒鍋分類麻辣炒一小時高級難度

 麻椒辣炒雞的做法:

 1.小公雞宰殺乾淨

 2.剁成小塊～

 3.用熱水焯一下

 4.焯好，控干水分，加入適量的鹽，味精，生抽，腌制20分鐘

 5.辣椒切成小圈～姜切成生薑絲～

 6.配菜

 7.炒鍋內放比平時炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的雞塊放入鍋內大火干煸，加入生薑絲繼續翻炒，炒制雞皮焦黃～

 8.加入半干紅辣椒和螺絲辣椒繼續翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的鹽，味精調味即可！

 9.干香辣炒小雞就做好拉！麻麻辣辣的吃著很過癮，超級下飯！你們也試試吧！

 小竅門：

 1雞塊一定要剁成小塊，方便入味也容易熟！ 2腌制雞塊時一定要把水控干，這樣干煸的時候才不會有那麼多的水份！水太多炒制直接影響味道！3炒雞的時候油放的多一些，這樣炒出來不會幹巴巴的！4麻椒～辣椒請依個人口味添加！