蘿蔔乾炒牛肉乾

    在我老家的村口有條小河，河邊有幾個牛肉攤，賣的牛肉都是當天現殺的牛，每到傍晚時分要還沒賣完，就會生火用炭把當年剩下的牛肉烤乾做成牛肉乾來賣。他們烤的牛肉水分沒全烤乾，很香，吃起來又不會嚼不動。村裡人都喜歡買回去吃，跟新鮮牛肉比是另一個味道，用來或蒸或炒，非常的下飯。現在那裡的牛肉乾變得很有名氣，外地人經過都喜歡買些帶走。最喜歡吃爸爸炒的牛肉乾，用小小個的朝天辣來炒，香辣下飯，可是我老公不愛吃辣的，沒辦法，我只好買些不辣的辣椒來替代。

    【蘿蔔干炒牛肉乾】家鄉的香辣味道

    材料牛肉乾、蘿蔔乾、青紅辣椒、姜、蒜頭、白酒、白糖、生抽

    蘿蔔乾炒牛肉乾的做法

    1.牛肉乾清洗乾淨，切薄片；

    2.稍加一點點水放入鍋里蒸20分鐘（我是做飯時放飯面蒸的）；

    3.鍋里燒油，爆香蒜頭和生薑片；

    4.倒入蘿蔔乾、辣椒爆香；

    5.加入牛肉乾，大火翻炒，加白酒、生抽、白糖；

    6.倒入蒸牛肉乾的汁，加鹽炒，裝盤前再加入幾滴蚝油。