【綠谷源】非油炸版虎皮尖椒

我相信很多愛吃的辣的朋友都很喜歡虎皮尖椒這道菜，我今天的做法是少油版，採用煎的形式來做，煎的時候用不沾鍋只要一點點油就夠了，很健康喲，

調料汁中有了少許鹽和糖的加入，辣味並不明顯，尖椒的維生素C含量很高喲，維生素C在人體中有著無比重要的生理功能，不僅抗氧化美容，而且是很多礦物質的載體，比如鈣鐵鋅的吸收都少不了維生素C的參與。這個尖椒沒採用油炸的形式，烹調過程中加入了醋，有效地減少了維生素C的流失，不僅是口感還是營養都是非常不錯的喲，想吃虎皮尖椒的朋友從此告別油炸吧! 今天的原材料來自於北京翠圃園有機農業公司產的綠谷源有機蔬菜，北京翠圃園總部位於中國農科院院內，在懷柔區有種植、養殖示範基地總面積600餘畝，年產有機蔬菜50餘萬斤，擁有專業核心團隊，品種先進。

非油炸版虎皮尖椒用料工具

材料

尖椒 (200g) 輔料 生薑 (一塊) 大蒜 (一瓣) 蔥白 (兩段) 涼白開 (兩湯匙) 生抽 (一湯匙) 香醋 (半湯匙) 白糖 (半湯匙) 蚝油 (少許) 油 (適量) 豆豉醬 (適量) 花椒油 (幾滴) 香油 (幾滴)

做法 不粘鍋 分類 常見菜式 素菜 微辣 煎 十分鐘 普通難度

非油炸版虎皮尖椒的做法:

1.北京翠圃園生產的綠谷源有機蔬菜

2.非常新鮮

3.準備好原材料。

4.尖椒去籽、切成段。

5.生薑、大蒜、蔥白切成末。

6.生抽、香醋、白糖、蚝油、涼白開、花椒油、香油按照配料表中比例調成汁待用。

7.不粘鍋燒熱，加入少許油燒到三成熱，下入尖椒中火煎。

8.一邊輕輕按壓一邊煎，直到兩面煎成虎皮狀，出鍋待用。

9.鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆豉醬、蔥姜蒜末炒香。

10.加入煎好的尖椒稍微翻炒。

11.加入

調料汁煮至濃稠。

12.非常好吃的虎皮尖椒做好了。

小竅門

白糖的用量要少，

調料汁中含鹽，一定不要再加鹽了。