少油版虎皮尖椒

    我相信很多愛吃的辣的朋友都很喜歡虎皮尖椒這道菜，我今天的做法是少油版，採用煎的形式來做，煎的時候用不沾鍋只要一點點油就夠了，很健康喲，調料汁中有了少許鹽和糖的加入，辣味並不明顯，尖椒的維生素C含量很高喲，維生素C在人體中有著無比重要的生理功能，不僅抗氧化美容，而且是很多礦物質的載體，比如鈣鐵鋅的吸收都少不了維生素C的參與。這個尖椒沒採用油炸的形式，烹調過程中加入了醋，有效地減少了維生素C的流失，不僅是口感還是營養都是非常不錯的喲，想吃虎皮尖椒的朋友從此告別油炸吧！

    非油炸版虎皮尖椒

    材料尖椒200g

    調料生薑一塊、大蒜一瓣、蔥白兩段、油適量、香醋半湯匙、白糖半湯匙、蚝油少許、生抽一湯匙、涼白開兩湯匙、豆豉醬適量、花椒油幾滴、香油幾滴

    虎皮尖椒的做法

    1.準備好原材料。

    2.尖椒去籽、切成段。

    3.生薑、大蒜、蔥白切成末。

    4.生抽、香醋、白糖、蚝油、涼白開、花椒油、香油按照配料表中比例調成汁待用。

    5.不粘鍋燒熱，加入少許油燒到三成熱，下入尖椒中火煎。

    6.一邊輕輕按壓一邊煎，直到兩面煎成虎皮狀，出鍋待用。

    7.鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆豉醬、蔥姜蒜末炒香。

    8.加入煎好的尖椒稍微翻炒。

    9.加入調料汁煮至濃稠。

    10.非常好吃的虎皮尖椒做好了。

    美食小貼士白糖的用量要少，調料汁中含鹽，一定不要再加鹽了。