紅燒芋頭怎麼做_紅燒芋頭

吃芋頭的好處很多，因為極其容易被人體消化吸收，所以它的利用率很高，芋頭中所含有的營養物質大多數都能夠被人體利用，具有很好的食用價值，芋頭本身是一種非常簡單大眾的食材，但是它的功效卻不容小覷，將其擺放在桌子上已經有多年歷史，不管是怎樣的做法總能夠將它的特點發揮到極致，今天咱們就來學習一道沒有肉的簡單的紅燒芋頭的做法。

食材明細：

材料芋頭;

輔料：蔥，紅糖，花生油，醬油，食鹽等各適量;

製作步驟

1.芋頭洗乾淨，去皮之後放在冷水中浸泡起來，以免變色;

2.約五分鐘后將芋頭取出瀝干水分，切成滾刀塊;

3.鍋中適量清水燒開，把芋頭放進去煮，煮至八成熟過後撈出瀝干水分備用;

4.炒鍋中油燒至6成熱后把蔥段倒進去爆炒出香味;

5.接著倒入芋頭翻炒，加入醬油，食鹽和紅糖，待食物上色后加入適量清水，燜煮幾分鐘使其入味;

6.直至芋頭完全變軟后收干湯汁后即可出鍋。

小貼士

芋頭去皮後會產生一種粘液蛋白，本身也是具有很好的營養價值，但是因為是鹼性的，所以人體接觸后很有可能導致皮膚髮癢，甚至是引起皮膚過敏，所以在處理芋頭的時候最好是可以帶上手套或者是加入醋中和一下，如果不想直接加在芋頭裡面，可以在接觸芋頭之前用醋水洗手，這樣就可以大概避免鹼性帶給皮膚的刺激性。