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用料淡奶油110克牛奶110克煉乳15克糖30克蛋黃3枚桑葚1小把小紫薯半個紫薯蛋撻、桑葚蛋撻的做法步驟1.將淡奶油、煉乳、牛奶、糖，一起放進小奶鍋，小火加熱不停攪拌，等糖……
1.將淡奶油、煉乳、牛奶、糖，一起放進小奶鍋，小火加熱不停攪拌，等糖融化后關火（不必煮沸騰）。
2.感覺奶液不是特別燙手時，加入打散的蛋黃液，邊加邊攪拌均勻，即成原味蛋撻水。
3.冷凍蛋撻皮提前半小時室溫軟化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋撻水至9九滿。
4.烤箱170度提前5分鐘預熱后，將蛋撻放入，烤25分鐘左右即可。
1.加煉乳是為了讓奶味更濃，如果沒有，可用等量的牛奶代替。
2.用不完的蛋撻水冰箱保存兩天內可以再烤。
3.吃剩的蛋撻用烤箱120度回爐后一樣酥。
4.冷凍蛋撻皮可在麥德龍超市、淘寶網上購得。
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