電飯鍋菜花生紅棗燜豬手

電飯鍋菜花生紅棗燜豬手的做法（葷菜-美容菜）

原料

豬手2隻花生100g紅棗15顆 姜1小塊蔥1節 花椒20粒八角3個香葉3片桂皮1塊料酒6湯匙（90ml） 生抽3湯匙（45ml） 老抽2湯匙（30ml）

做法步驟

1.將豬手剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘后撈出，沖凈表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要）

2.把花生和紅棗洗凈，姜去皮切成片，大蔥切段。將花椒，八角，香葉和桂皮放入一次性料包中。

3.把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋中，再加入生薑片和蔥段，倒入開水沒過豬手。

4.放入料包，倒入料酒，生抽，老抽攪勻后，蓋上蓋子，按下按鈕燜/燉鍵，選擇燜即可，約23小時。

5.如果不用電飯鍋煲制這個豬手，用普通鍋的話，大火煮開后，改成中小火后，蓋上蓋子，燉1個半小時即可。

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**豬手當中含有大量的膠原蛋白，經常食用會讓皮膚變得有光澤，有彈性。

**做豬手好吃的秘密，就是燜的時間越長越好，肉酥爛，皮柔滑。如果時間不夠，就會影響口味。

**在購買豬手時，如果能讓店家代為切塊，會方便很多。

**豬手做不好吃，會有股騷味。因此在做之前，一定要經過開水焯燙的步驟，千萬不要省略。在燉煮時，加入的料酒量也別太少。

**使用電飯鍋做這道菜，不用親自守在灶台邊等待漫長的幾個小時。早晨上班前燜上，晚上下班后吃到，味道會更加美味。

**如果用普通鍋做的話，要多關注火候和鍋中的水量，以免干鍋或糊鍋。