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用料草魚尾巴一段600克大蒜粉適量胡椒粉適量孜然粉.適量小辣椒2個鹽適量糖適量料酒適量老抽醬油適量醋適量味精適量姜適量蔥適量香煎草魚塊的做法步驟1.……
喜歡這些美食嗎？
1.用料;草魚尾巴一段調料;蔥,姜,辣椒,鹽,糖,料酒,醋,老抽醬油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.做法;1.先把魚去鱗,在魚背上切均勻的幾刀(別切斷),用鹽腌制半天入味.(魚塊厚些)2.把魚用清水洗凈瀝干水份,橫切大塊.3.魚塊中放入蔥,姜,辣椒(洗凈切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一點老抽醬油,一點醋,攪拌腌制30分鐘入味.
2.4.用平底鍋,油熱,把魚用干布擦去汁水,放下煎(中火)5.等兩面煎好,放入腌制魚塊的汁,加一些水,悶煮2分鐘(水干就可以了)6.再加些蔥，就可以了。
3.這一款魚真的非常香！因為用了胡椒粉,孜然粉，所以有濃濃的香味，那感覺就象“坐在葡萄樹下吃燒烤”。小貼士；之所以用大蒜粉，就是因為比用大蒜入味快，魚要切大塊，才不容易煎碎。
4.怎麼樣？不錯吧？其實，這樣做是借鑒了西餐的方法
加一點水悶一下，魚肉才不會太硬，也好入味。但是水不能多。
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