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用料草莓100g細砂糖40g君度酒1湯匙蛋清3個低筋麵粉10g芝士粉10g糖粉適量黃油適量白砂糖適量法式草苺蘇芙厘的做法步驟1.烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂……
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1.烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方以外的量）。預熱烤箱180度左右。
2.草莓用擦子擦成蓉（也可以用叉子碾碎），加入低筋麵粉、芝士粉、君度酒，拌勻。
3.電動打蛋器中速打出發蛋清，打出粗泡后，分三次加入糖，換高速，至打蛋頭頂端出現短短的小三角蛋白糊即可。
4.取出1/2的打發蛋清與草莓糊輕輕拌勻，再將剩下的打發蛋清加進拌勻。
5.將混合物分裝進烤杯中，用勺將表面抹平整。
6.將烤杯放進180度預熱好的烤箱中層，烤15-20分鐘，看到杯內麵糊升起，表面呈金黃色取出。立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁熱食用。
內徑8cm，高4.5cm蘇芙厘杯3隻量或內徑7cm，高4cm小蘇芙厘杯5隻量
Souffle烤好后需馬上食用，出烤爐時間一長，表面升起的的部分將會受涼降至與杯沿以下，失去其特有的美感，因此要在客人到齊后再做。
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