艾草戚風

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艾草戚風介紹

用料低筋麵粉80g橄欖油50ml水120g艾草粉12g蛋白4個蛋黃2個細砂糖70g鹽1/4小匙艾草戚風的做法步驟1.先將艾草粉和水溶解在一起,攪拌均勻靜置3分鐘;2.將蛋黃……

艾草戚風詳細內容

艾草戚風
用料
低筋麵粉80g
橄欖油50ml
120g
艾草粉12g
蛋白4個
蛋黃2個
細砂糖70g
1/4小匙
艾草戚風的做法步驟

1.先將艾草粉和水溶解在一起,攪拌均勻靜置3分鐘;

2.將蛋黃打散,放入1/3的白糖,充分攪拌均勻,然後依次放入橄欖油,50ml泡過艾草粉的水,60g泡過水的艾草粉;

3.篩入全部低粉和鹽,充分攪拌均勻;

4.蛋白打發,有個彎彎的小勾;

5.烤箱170°預熱;

6.先將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻,然後在放入1/3.最後將蛋白蛋黃糊全部倒回蛋白糊的盆中,充分攪拌均勻;

7.放入烤箱,40分鐘,出爐后立刻倒扣!

小貼士

如果沒有糯米,可以全部用一般的白米,煮好后,用澱粉勾芡,這樣就有稠稠的口感了
鴨肉同糯米煮粥,有養胃、補血、生津之功,對病後體虛大有裨益