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香酥豬蹄的主料：豬蹄(500克)蒜(3瓣)花椒(10粒左右)十三香(適量)生抽(適量)料酒(適量)香酥豬蹄的調料：香蔥(2根)八角(1個)干辣椒(7個)鹽(適量)老抽(適量)孜然(一小……
香酥豬蹄的材料
豬蹄(500g) 蒜(3瓣) 花椒(10粒左右) 十三香(適量) 生抽(適量) 料酒(適量)香酥豬蹄的調料
香蔥(2根) 八角(1個) 干辣椒(7個) 鹽(適量) 老抽(適量) 孜然(一小勺)做香酥豬蹄所需做法
煮鍋香酥豬蹄的做法步驟
1.將豬蹄洗凈，入七成熱的水中，沸后焯2-3分鐘取出。
2.配料（香蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）
3.將焯好的豬蹄入高壓鍋，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入沒過所有食材的水。小火壓制，上氣后約5分鐘左右。
4.待下氣后將豬蹄取出放涼，入170度烤箱，上下火3分鐘，撒入適量孜然後再烤制1-2分鐘即可。
5.完成
小貼士
1.入烤盤的時候，建議有皮皮的面朝上，這樣不至於把皮烤糊。2.最後入烤箱烤制可以去除一些油脂，這樣的豬蹄更爽口。
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