海虹番茄雞蛋疙瘩湯

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

海虹番茄雞蛋疙瘩湯的簡介：

下班回家看到有新鮮的海虹賣，初春的海虹特別的肥美，每斤只要2元錢，價格也不算貴。用來做疙瘩湯
海虹又名青口，肉質鮮美，有彈性。海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓的功效。海虹含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。海虹適尤其適宜中老年人體質虛弱、氣血不足者、營養不良之人食用；腎虛之人腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者、耳鳴眩暈之人食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。

番茄又稱為西紅柿，還有豐富的維生素，其中含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。一個成年人每天食用100—200g西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分

海虹番茄雞蛋疙瘩湯的食材：

海虹番茄雞蛋疙瘩湯的做法步驟：

1.海虹洗凈。

2.放入乾淨的鍋內，大火干?\至開口。

3.稍涼后剝出海虹肉，鍋內的湯汁澄清后倒入碗中備用。

4.番茄切丁，大蔥生薑切片，香蔥切末。

5.麵粉中分次加入45g水，邊加邊攪拌，直到成為小疙瘩沒有乾麵粉。

6.起油鍋，放入大蔥、生薑片爆香。

7.再放入番茄丁略炒。

8.加入水，鹽、料酒，再放入?\海虹的湯汁，大火煮開。