蛤蜊海鮮粥

準備時間：1-2小時

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

蛤蜊海鮮粥的簡介：

有陣子特別饞粥，不是一碗白粥，是各種各樣的花式粥，海鮮粥，菜粥，甜粥等等，可是家附近也沒有專門賣粥的飯店，跑老遠好不容易看到有一家賣粥的飯店，一嘗試，感覺還是像家裡熬出來的。

沒辦法，只能自己在家嘗試的做一做了，這一做出來，感覺跟平時的味道還真是不一樣，尤其是放了鹽和味精，還有蔥花后，一碗普通的粥華麗變身為鮮粥了，並且還有蛤蜊的特殊味道，值得一試！

看到別人教的方法，不用煮就可以讓蛤蜊迅速開口，結果非常的悲劇，這個鍋底已經變成褪色的了。如果鍋底薄的話，還是用開水過一下的方法讓蛤蜊張口吧！

蛤蜊海鮮粥的食材：

蛤蜊海鮮粥的做法步驟：

1.大米洗凈，用水泡三小時。

2.把蛤蜊用鹽水泡至過夜，用清水洗凈，然後再用牙刷把外殼刷乾淨。

3.用一口無油無水的鍋，把控干水的蛤蜊直接放進去干烘，直至蛤蜊張口。

期間要不停的搖晃鍋底。

4.把不同時間張口的蛤蜊用筷子一一夾到碗里，用乾淨水再次沖洗一次。

5.把泡好的米用料理機打碎，然後加水放進砂鍋里大火煮。

6.等水沸騰后，改成中火，並且倒入色拉油攪拌均勻。

7.等粥熬到粘稠後放入開口的蛤蜊，再煮10分鐘左右。

小貼士

1。建議用鍋底厚一些的鍋來干烘，底薄的鍋會幹鍋到鍋底變色。
2。如果沒有料理機，就不用打碎米了。
3。想要味道更鮮一點的話，就加些鹽和味精，不加就是原味。
4。放點蔥花會特別提味。