豬腳姜醋蛋

1.姜洗乾淨切薄片，有人去皮，也有人不去皮切好的生薑片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋

2.把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾後繼續煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受

3.把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！

4.炒乾的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，然後煲開

5.把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。

6.我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，後面吃新的，雞蛋也可以後面慢慢加一些煲

7.豬腳焯水，過冷水一次，然後去掉多餘的雜毛，然後斬件，再焯水一次，再過冷水一次

8.帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了！調入適合自己口味的紅糖就可以吃了！

9.豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續煲！，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好！