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蒜澆垛盤茄子

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蒜澆垛盤茄子介紹

用料薑片2片蒜澆垛盤茄子的做法步驟1.將茄子去皮切類拇指大小的長條形大塊.2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋蔥,青紅椒切丁.3.鍋內放適量油,燒熱后在油底放2片薑片,放入茄子……

蒜澆垛盤茄子詳細內容

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用料: 生薑片2片

蒜澆垛盤茄子的做法步驟: 1.將茄子去皮切類拇指大小的長條形大塊.; 2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋蔥,青紅椒切丁.; 3.鍋內放適量油,燒熱后在油底放2片生薑片,放入茄子煸至軟爛,放鹽,糖和雞精攪拌均勻調味.這個菜非常爽口,所以鹽味不能太淡,否則會覺得膩.; 4.將茄子一條一條的取出,盤在盤中,壘成垛形,使之自然冷卻.; 5.鍋內留少量油,燒熱後放入2中的丁混合炒香后關火,立刻向鍋內倒入食醋,趁鍋內熱度使醋自然變熟(這樣做好的醋汁會較之前略微粘稠,口感滑嫩).; 6.將做好的調味汁澆在茄垛上即可.

小貼士: 夏天吃這個菜非常舒服,
做的時候可以把4.里的茄子放在冰箱冷卻一下,
因為有蒜的關係,這樣做還能使茄子保存時間更久.

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