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用料花生米300g苔條100g油適量細鹽適量苔條炒花生米的做法步驟1.苔條用的是乾苔條,事先挑選好,去除雜質,並處理成2—3厘米長的段2.小火起油鍋,油要多放點……
1.苔條用的是乾苔條,事先挑選好,去除雜質,並處理成2—3厘米長的段
2.小火起油鍋,油要多放點
3.加入花生米,中小火,不斷翻炒至發出輕微的爆破聲,花生表皮的顏色由紅色變金黃。
4.關掉火,加入苔條和細鹽,繼續翻炒。大家仔細看圖,可以看到鍋中還有很多油
5.翻炒后,鍋內已無油。靜置10分鐘
6.出鍋,裝在盤裡或玻璃容器內,既可當菜吃,也可當零食吃
1.炒花生米是最重要的步驟,也最不易把握,主要是要控制好火候,太大容易炒焦,太小則花生米不熟不脆。所以要注意看花生紅衣的顏色變化和聽“啪啪”的爆破聲
2.炒花生米時要一直翻動,一偷懶,就容易炒焦了
3.苔條本身有有鮮味和鹹味,所以喜歡口味清淡的,可以直接不放鹽
4.剛超好的花生和苔條都是有點軟的,別心急,讓它們在鍋里待一會兒,之後就會變得酥酥脆脆了O(∩_∩)O
5.苔條和花生米的比例完全按各人喜好,我比較喜歡吃苔條,所以往往多放點
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