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枸杞菜豬肝湯的功效與作用:豬肝:養肝明目、健脾、補氣枸杞菜:促進生長、發育、增強免疫力、抗氧化姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表枸杞菜豬肝湯的製作材料:豬肝100g枸杞菜300g姜5g澱粉10g白醋5……
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枸杞菜豬肝湯的功效與作用
豬肝:養肝明目、健脾、補氣
枸杞菜:促進生長、發育、增強免疫力、抗氧化
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
枸杞菜豬肝湯的製作材料
豬肝100g 枸杞菜300g 姜5g 澱粉10g 白醋5l 料酒5ml 鹽少許 油適量
枸杞菜豬肝湯的家常做法
1.豬肝洗凈后切薄片
2.放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗乾淨
3.將豬肝用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻腌製片刻,姜去皮切絲
4.枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要
5.鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入生薑絲、淋入油
6.滑入豬肝煮熟
7.放入枸杞菜
8.滾煮片刻加鹽調味即可
小貼士
我們這裡的一些老人喜歡將枸杞菜梗先用水煮一下,煮出淡綠色的湯汁,然後將梗撈出再下生薑片、豬肝和菜葉進去,這樣清熱潤燥效果更好。
枸杞菜很容易熟的,我喜歡先放豬肝,把豬肝煮透一些,再放枸杞菜滾一下就好了。
肝臟是解毒的器官所以含有一些毒素,豬肝在食用前整塊用清水浸泡2個小時,或者切片泡水15分鐘再煮較好,這也是我剛學到的哦。
豬肝含有豐富的鐵質,它是造血不可缺少的原料,適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A,能保護眼睛,防止眼睛乾澀、疲勞的作用。
豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。
要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高,患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
烹飪豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去除毒素,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
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