紫菜魚頭湯

紫菜魚頭湯的功效與作用

紫菜：軟堅、化痰、止咳

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

紫菜魚頭湯的製作材料

草魚頭 紫菜 香芹 香菜 姜 香蔥 食用油 精鹽 胡椒粉 雞精

紫菜魚頭湯的家常做法

1.鍋里加水，放幾片生薑片一起煮開。

2.煮水過程中，把買回來的草魚洗凈，把魚頭、魚尾切出；（魚頭可切成幾塊，看個人習慣來）。

3.香芹/香蔥/香菜切粒備用。

4.水開時，加點食用油，把切好的魚頭和魚尾放進去蓋上鍋蓋大火煮開，改中小火煮20分鐘左右；（魚頭也可用油炸一下再放入，但是口感就不那麼原汁原味和鮮甜了，依個人口味來吧）。

5.魚頭快煮好時，改大火，然後把洗好的紫菜放進去煮。

6.接著調入適量精鹽，煮2分鐘左右。

7.然後把香芹/香蔥/香菜放進去攪勻。

8.接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。

9.湯鮮味美、鮮香滑嫩的紫菜魚頭湯就做好了。

魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

10.紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；其營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

小貼士

【菁廚溫馨小提示】：

紫菜對於消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。

紫菜食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，質量就差。

紫菜若涼水浸泡后的呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用；