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西洋菜骨頭湯的主料：西洋菜(500克)豬骨頭(350克)蚝豉(6個)姜(1片)蜜棗(2顆)西洋菜骨頭湯的調料：鹽(適量)做西洋菜骨頭湯所需廚具：砂鍋西洋菜骨頭湯的做法圖解步驟1.西洋菜……
西洋菜骨頭湯的材料
西洋菜(500g) 豬骨頭(350g) 蚝豉(6個) 姜(1片) 蜜棗(2顆)西洋菜骨頭湯的調料
鹽(適量)做西洋菜骨頭湯所需做法
砂鍋
西洋菜骨頭湯的做法步驟
1.西洋菜洗凈，豬骨頭斬大塊，蚝豉用清水浸泡一會，洗去沙塵。
2.骨頭冷水入鍋，開火，焯去血污，洗凈備用。
3.西洋菜洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，這個目的一來可以去除農藥殘留，二來可以殺蟲。
4.骨頭入砂鍋，加清水。
5.生薑片，蚝豉入鍋。
6.蜜棗兩顆。
7.蓋好蓋子，開大火，煲開后，轉小火煲60分鐘，讓蚝豉與骨頭充分出味。
8.60分鐘后，把西洋菜放入鍋內，大火煲開，轉小火煲40-60分鐘。
9.食用前加入適量鹽調味即可。
小貼士
1.有一種螞蝗喜歡附著在西洋菜的空心菜管里，用淡鹽水浸泡可以使它脫落下來，所以這一步很有必要，千萬不能省喲。2.蚝豉在這款湯水裡起到的作用是提鮮，如果家裡沒有，就適當地增加一點豬骨頭的份量。3.清肺熱，潤燥的效果相當有效，但如果體質偏寒的親不太適合喲。
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