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雪梨肉餅湯的主料：豬瘦肉（最好是裡脊肉）(250克)肥肉(50克)雪梨(一個)雞蛋的蛋清(一個)做雪梨肉餅湯所需廚具：雪梨肉餅湯的做法圖解步驟1.裡脊肉和肥肉一起剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻。……
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雪梨肉餅湯的材料
豬瘦肉（最好是裡脊肉） (250g) 肥肉 (50g) 雪梨 (一個) 雞蛋的蛋清 (一個)做雪梨肉餅湯所需做法
雪梨肉餅湯的做法步驟
1.裡脊肉和肥肉一起剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻。
2.再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀。
3.放在蒸鍋里（已經燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色。
4.用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩。
5.再加適量水，再蒸8分鐘；因為我家莉崽和她爸都是喝湯高手，所以我加的湯比較多。
6.這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。
7.放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。
小貼士
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