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川味沙茶炸醬麵的主料：五花肉(適量)活面(適量)黃瓜(適量)紫椰菜(適量)洋蔥(適量)做川味沙茶炸醬麵所需廚具：煮鍋、炒鍋川味沙茶炸醬麵的做法圖解步驟1.應洗的原材料洗凈后，將黃瓜……
川味沙茶炸醬麵的材料
五花肉 (適量) 活面 (適量) 黃瓜 (適量) 紫椰菜 (適量) 洋蔥 (適量)做川味沙茶炸醬麵所需做法
煮鍋、炒鍋
川味沙茶炸醬麵的做法步驟
1.應洗的原材料洗凈后，將黃瓜與紫椰菜切成絲，洋蔥切細丁，生薑與大蒜切成沫，朝天椒切碎。
2.豬肉剁碎，用料酒和醬油腌制5分鐘。
3.起鍋放油，油熱後放入腌好的肉沫翻炒。
4.肉沫收干水份時，放入生薑沫。
5.肉沫浸出油時，放入洋蔥與朝天椒翻炒均勻。
6.加入醬油以及兩大匙沙茶醬翻炒均勻。
7.加入花椒粉和芝麻、少許雞精。
8.待鍋中肥肉炸到較干時，加入欠汁小火熬2分鐘，關火即做成炸醬。
9.另起鍋燒開水，投入活面煮熟，軟硬根據自己口味。
10.將煮好的面撈入碗中。
11.在面上鋪上黃瓜絲與紫椰菜絲。
12.加入大蒜沫后，將雜醬澆於面上即可。
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